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「食べる」ということは当たり前すぎて、普段あまり意識することはないかもしれません。しかし、私たちの身体は食べることなしには生きていけません。それもただ単に好きなものを食べているだけでは、栄養のバランスは崩れてしまいます。たとえばハンバーガーが好きだからと言ってそればかり食べていては、いずれ病気になってしまいますよね。
日本に住む私たちの食生活は、とても豊かです。食べるものはたくさんありますし、いつでも食べ物を手に入れることができます。その、たくさんある食べ物のなかからなにをどれだけ食べたらいいのか。そういったことを考えながら健康管理をする仕事、それが栄養士です。
しかし、世の中には自分で健康管理をするのが難しい人もいます。たとえば小学生や中学生は、まだ自分で健康管理ができない年頃ですよね。ほかにも病院に入院している人は、出てきた食事を食べるしかありません。他にも保育所に通う幼児や、老人ホームの入居者など、自分で健康管理をすることができない人々はたくさんいます。そんな人たちに変わって健康を考えるのも、栄養士の仕事なのです。
また、外食をするときにファミリーレストランのチェーン店に入ったとします。そこで出てくるメニューにも、栄養士は関わっています。開発段階では栄養士がその栄養のバランスや他のメニューとの兼ね合いを考えたりしているのです。
このように、栄養士はあまり表に出てくることがありません。しかし、実はいろいろなところで食生活を支えているのです。
よりよい食生活のため、ひいては健康的に人生を過ごすためにも、栄養士の仕事は現代社会に必要不可欠なのです。ここでは、そんな栄養士の仕事の内容や就職先、栄養士になるための方法を紹介していきたいと思います。